Natural Maltol cas 118-71-8

Η μαλτόλη βρίσκεται στο κιχώριο, στη ψητή βύνη, στο ψωμί, στο γάλα, στο ζεστό βούτυρο, στο μη ωριμασμένο καπνιστό χοιρινό, στο κακάο, στον καφέ, στο ψητό κριθάρι, στα ψητά φιστίκια, στη σόγια, στο φλοιό του λάρυξ, στις πευκοβελόνες και στη ψητή βύνη (από το οποίο πήρε το όνομά του) κλπ.  Έχει τη μυρωδιά του μαλλί της γριάς και της καραμέλας.
Η μαλτόλη χρησιμοποιείται ευρέως ως ενισχυτικό γεύσης για τη βελτίωση της αίσθησης στο στόμα και για τη βελτίωση της γεύσης των ζαχαρωτών και των ψητών τροφίμων στην παραγωγή τροφίμων και των αναψυκτικών στη βιομηχανία ποτών. Χρησιμοποιείται ως ενδιάμεσο στη φαρμακευτική για την παρασκευή φαρμάκων. Χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας σε βιομηχανίες καλλυντικών και προσωπικής φροντίδας για την ενίσχυση της γεύσης. Σύμφωνα με την επιτροπή FEEDAP, η μαλτόλη είναι ασφαλής να προστεθεί στις ζωοτροφές για όλα τα ζωικά είδη στο κανονικό επίπεδο χρήσης των 5 mg/kg ζωοτροφών.
Η μαλτόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αναλυτικό πρότυπο αναφοράς για τον ποσοτικό προσδιορισμό της αναλυόμενης ουσίας σε:
● Δείγματα συνθετικών και εμπορικών τροφίμων με χρήση φασματοφωτομετρίας UV–Vis με χημειομετρικές μεθόδους.
● Μήτρες τροφίμων και ποτών που χρησιμοποιούν τη διαδικασία άμεσης χημειοφωταύγειας FIA.
Η μαλτόλη χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας, για να προσδώσει «φρεσκοψημένη» οσμή και γεύση στο ψωμί και τα κέικ, ένα αρωματικό μόριο που χρησιμοποιείται σε ενισχυτικά γεύσης και αρώματα.

Natural Maltol cas 118-71-8

Η φυσική μαλτόλη είναι επίσης γνωστή ως 3-υδροξυ-2-μεθυλ-4h-πυραν-4-όνη,  Larixinic acid, Palatone και Veltol. Είναι μια φυσική ένωση. Η μαλτόλη έχει μια ζεστή, γλυκιά, φρουτώδη οσμή και μια οσμή σαν μαρμελάδα σε διάλυμα. Μπορεί να παρασκευαστεί με αλκαλική υδρόλυση αλάτων στρεπτομυκίνης. επίσης από πιπεριδίνη σε πυρομεκονικό οξύ και επακόλουθη μεθυλίωση στη θέση 2.
Η μαλτόλη εμφανίζεται στις πευκοβελόνες και στο φλοιό νεαρών δέντρων πεύκων. Παράγεται όταν θερμαίνεται η κυτταρίνη ή το άμυλο και είναι συστατικό των ελαίων πίσσας από ξύλο. Σχηματίζει κρυστάλλους (mp 162–164°C) με άρωμα καραμέλας, που θυμίζει φρεσκοψημένα κέικ. Η μαλτόλη έχει άρωμα καραμέλας-βουτύρου και σε διάλυμα έχει οσμή σαν μαρμελάδα. Αυτή η ένωση αναφέρεται επίσης ότι έχει ένα υποδηλωτικό φρουτώδες άρωμα φράουλας σε αραιό διάλυμα. Η μαλτόλη μπορεί να παραχθεί συνθετικά ξεκινώντας από το κοτζικό οξύ. Εναλλακτικά, μπορεί να απομονωθεί από πίσσα οξιάς ή από εκχυλίσματα βελόνων από το γένος Abies. Τα εκχυλίσματα που διατίθενται στο εμπόριο από τις βελόνες Abies balsamea, τα οποία χρησιμοποιούνται επίσης ως υλικά γεύσης και αρώματος, περιέχουν συνήθως 3-8% μαλτόλη. Χρησιμοποιείται σε συνθέσεις αρωμάτων με νότα καραμέλας και ως ενισχυτικό γεύσης, για παράδειγμα, σε γεύσεις φρούτων (ιδιαίτερα σε συνθέσεις γεύσης φράουλας).
Φυσική μαλτόλη κορυφαίας ποιότητας με όψη λευκής κρυσταλλικής σκόνης, Odowell Natural Maltol με υψηλή ποιότητα σε απόθεμα και δωρεάν δείγμα για δοκιμή. Δυνατότητα παραγωγής: 200 τόνοι ετησίως κατασκευή για τις ευρωπαϊκές χώρες και την αμερικανική αγορά.

Φυσική Μαλτόλη (Προδιαγραφές)

Χαρακτηριστικό και Εφαρμογή Φυσικής Μαλτόλης

Η φυσική μαλτόλη είναι ένα φυσικό προϊόν που βρίσκεται στο Cordyceps sinensis. Η μαλτόλη απομονώνεται κυρίως από φυσικές πηγές όπως η οξιά και άλλες πίσσα από ξύλο. πευκοβελόνες? ραδίκι; και ο φλοιός νεαρών δέντρων πεύκων. Μπορεί επίσης να συντεθεί με την αλκαλική υδρόλυση αλάτων στρεπτομυκίνης ή με μια σειρά από άλλες συνθετικές μεθόδους. Η 3-υδροξυ-2-μεθυλ-4Η-πυραν-4-όνη είναι ασθενώς όξινη. Αντιδρά με βάσεις. Μπορεί να αντιδράσει με αναγωγικούς παράγοντες. Πτητικό με ατμό. Αναφέρθηκε ότι βρέθηκε στο φλοιό νεαρών δέντρων πεύκων (Pinus larix), πευκοβελόνες (Abies alba), κιχωρίου, πίσσας και ελαίων από ξύλο και ψημένης βύνης. Αναφέρεται επίσης ότι βρέθηκε σε ψωμί από σιτάρι και σίκαλη, γάλα, βούτυρο, καπνιστό χοιρινό κρέας, μπύρα, κακάο, καφέ, ψητό κριθάρι, ινδικά ινδικά, φιστίκια, σόγια, φασόλια, ταμαρίνδο, γλυκόριζα, σάκε, βύνη, αποξηραμένη παλαμίδα, αχιβάδα και ποτό κακάο. Η μαλτόλη χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικές συνθέσεις και προϊόντα διατροφής ως αρωματικός παράγοντας ή ενισχυτικό γεύσης. Σε τρόφιμα, χρησιμοποιείται σε συγκεντρώσεις έως και 30 ppm, ιδιαίτερα με αρώματα φρούτων, αν και χρησιμοποιείται επίσης για να προσδώσει μια φρεσκοψημένη μυρωδιά και γεύση στο ψωμί και τα κέικ. Όταν χρησιμοποιείται σε συγκεντρώσεις 5–75 ppm, η μαλτόλη ενισχύει τη γλυκύτητα ενός τροφίμου, επιτρέποντας μείωση της περιεκτικότητας σε σάκχαρα έως και 15% διατηρώντας το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας. Η μαλτόλη χρησιμοποιείται επίσης σε χαμηλά επίπεδα στην αρωματοποιία.

Λεπτομέρειες φυσικής μαλτόλης

Η μαλτόλη θεωρείται γενικά ως ένα ουσιαστικά μη τοξικό και μη ερεθιστικό υλικό. Σε μελέτες διατροφής με ζώα, έχει αποδειχθεί ότι είναι καλά ανεκτό χωρίς δυσμενείς τοξικές, αναπαραγωγικές ή εμβρυογενείς επιδράσεις σε αρουραίους και σκύλους που τρέφονταν καθημερινά με έως και 200 ​​mg/kg σωματικού βάρους μαλτόλης, για 2 χρόνια. Ο ΠΟΥ έχει ορίστε μια αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη για μαλτόλη σε έως και 1 mg/kg σωματικού βάρους. Έχει αναφερθεί περίπτωση αλλεργικής δερματίτιδας εξ επαφής, που αποδίδεται στη χρήση μαλτόλης σε αλοιφή για τα χείλη.
LD50 (κοτόπουλο, από του στόματος): 3,72 g/kg
LD50 (ινδικό χοιρίδιο, από του στόματος): 1,41 g/kg
LD50 (ποντικός, από του στόματος): 0,85 g/kg
LD50 (ποντικός, SC): 0,82 g/kg
LD50 (κουνέλι, από του στόματος): 1,62 g/kg
LD50 (αρουραίος, από του στόματος): 1,41 g/kg
Η μαλτόλη μεταβολίζεται ταχέως και εκτενώς στον σκύλο και απεκκρίνεται μέσω της οδού σύζευξης που είναι κοινή για τις φαινολικές ενώσεις. Ο Rennhard (1971) ανέφερε ότι το 57% μιας ενδοφλέβιας δόσης ανακτήθηκε σε 24 ώρες, το 88% της συνολικής απέκκρισης έγινε τις πρώτες 6 ώρες και το 65-70% της δόσης που χορηγήθηκε ανακτήθηκε ως συζυγή θειικού και γλυκουρονιδίου.

Χημικές ιδιότητες

Πληροφορίες Ασφάλειας

Πιστοποιητικά Ποιότητας

Η εταιρεία μας πληροί τις υψηλότερες απαιτήσεις ποιότητας όπως ορίζονται στο ISO9001.